Internationale Küche á la Carte
Das Restaurant im Schloss Berge präsentiert sich mit einer internationalen Küche, abgestimmt auf frische Produkte der jeweiligen Jahreszeit. Kosten Sie kulinarische Highlights in unverwechselbarem Ambiente.
Neben unserer festen Speisekarte haben wir im Restaurant wechselnde Speisekarteneinleger mit verschiedensten saisonalen Gerichten und aktuellen Angeboten. An Festtagen erwarten Sie unsere festlichen Feiertagsmenüs.
Kalte Vorspeisen
| Lachs | Gemüsebeize | Senf-Dill-Sauce | 15,50 € |
|---|---|---|
| Ziegenkäse karamellisiert | Wildkräuter | Portweinfeige | 16,50 € |
| Carpaccio vom Angusfilet | Basilikumpesto | Parmesan | Rucola | 17,50 € |
Salate
| Pflücksalat | Olivenöl | Balsamico | Parmesan | 11,50 € |
|---|---|---|
| Tomaten-Mozzarella-Salat | Büffelmozzarella | Basilikumpesto | 14,50 € |
| Rapunzelsalat | Kürbiskernöl | Garnele gratiniert | 15,50 € |
| Wildkräutersalat | Wachtelbrüstchen | Preiselbeeressig | Piztazienö | 15,50 € |
Suppen
| Rinder-Consommé | Gemüsejulienne | 7,50 € |
|---|---|---|
| Rinder-Consommé | Gemüsejulienne | Leberknödel | 9,50 € |
| Kürbis-Mandarinen-Crème | Sahnehaube | 8,50 € |
| Kürbis-Mandarinen-Crème | Sahnehaube | Jakobsmuschel | 12,50 € |
| Steckrübensuppe | Mettenden | Rauchfleisch | 8,50 € |
| veganes Zitronengrassüppchen | Kokosschaum | 12 € |
Warme Vorspeisen
| Entenleber | Pflaumensauce | Kürbisrisotto | 14,50 € |
|---|---|---|
| Jakobsmuscheln | Garnelen | Hummerschaum | Fenchel | Tagliatelle | 17,50 € |
Hauptgerichte
| Grünkohl | Mettenden | Rauchspeck Kasseler | Bratkartoffeln |
26,50 € |
|---|---|---|
| Grünkohl | Gänsekeule | Pflaumensauce Thymiankartoffeln |
29,50 € |
| Gressingham Entenbrust | Orangensauce | Rosenkohl Pommes Dauphine |
32,50 € |
| 1 halbe Flugente | eigene Sauce | Maronen Rotkohl | Klöße |
29,50 € |
| Gänsebrust | eigene Sauce | Rotkohl Klöße | Apfel-Preiselbeeren |
32,50 € |
| Gänsekeule | eigene Sauce | Rotkohl Klöße | Apfel-Preiselbeeren |
29,50 € |
| Gänse ab 2 Personen | eigene Sauce | Maronen Rotkohl | Rosenkohl | Apfel-Preiselbeeren Spätzle | Klöße |
29,50 € pro Person |
| Wildschweinsauerbraten | Rotkohl | Kartoffelklöße | Apfel-Preiselbeeren | 26,50 € |
| Rehragout | Rosenkohl | Semmelknödel | 27,50 € |
| Rehrückenfilet | Preiselbeersauce | Bohnen im Speckmantel | Spätzle | 34,50 € |
| Wildplatte (ab 2 Personen) | Hasenfilet | Rehmedaillons | Hirschbraten | Rehragout geröstete Waldpilze | Rosenkohl | Rotkohl Klöße | Spätzle |
32,50 € pro Person |
| Ossobuco vom Kalb | eigene Sauce | Brokkoli | Tagliatelle | 27,50 € |
| Jungschweinfilet im Speckmantel | Pfefferrahm | Wokgemüse | Spätzle | 27,50 € |
| US Rumpsteak 250g | Kräuterbutter | Bohnen im Speckmantel | Bratkartoffeln | 32,50 € |
| Angusfilet 200g | Sauce Bèrnaise | Gemüsebouquet | Kartoffelrösti | 34,50 € |
| Hähnchenbrust | Pestorahm | geschmolzene Tomaten | Linguine | 26,50 € |
| Ochsenbacke in eigener Sauce | Blumenkohl polnisch | Kartoffelpüree | 27,50 € |
| Wiener Schnitzel vom Kalb | Bratkartoffeln | Salatbouquet | 26,50 € |
| Kalbsleber „Berliner Art“ | geröstete Zwiebeln | Kartoffelpüree | 26,50 € |
| Filetspitzen „Züricher Art“ | Brokkoliröschen | Butterreis | 24,50 € |
| Lachsfilet auf Blattspinat | Senfsauce | Kräuterkartoffeln | 26,50 € |
| Wolfsbarsch mit Kräuterkruste | tomatisiertes Wokgemüse | Thymiandrillinge | 28,50 € |
| Thunfisch „á la Provence“ | Oliven | Kirschtomaten | Knoblauch | Kräuter | Drillinge | 36,50 € |
| Seezunge | zerlassene Butter | Gurkensalat | Petersilienkartoffeln | Fanggewicht: 600g | 45,50 € |
| Linguine „Garnele“ | Pesto | geschmolzene Tomaten | Rucola | 28,50 € |
Vegetarisch
| gefüllte Paprika | Schafskäse | Ratatouille | Rosmarindrillinge | 19,50 € |
|---|
Vegan
| Auberginen-Curry | Gemüsereis | 19,50 € |
|---|
Für unsere Kleinen
| panierte Hähnchenbrustnuggets | Pommes Frites | Mayonnaise & Ketchup | 13,50 € |
|---|---|---|
| Wiener Schnitzel | Pommes Frites | Mayonnaise & Ketchup | 14,50 € |
| Nudeln | Tomatensauce | 11,50 € |
Desserts
| gebackene Feige | Zimt-Sabayone | Lebkuchenparfait | 12,50 € |
|---|---|---|
| Apfelstrudel | Vanille-Grandmarnier-Sauce Krokanteis |
11,50 € |
| Schokoküchlein | flüssiger Kern | Apfel-Zimt-Spiegel Gewürzorange | Pralineneis |
12,50 € |
| Kaiserschmarrn | Zwetschgenröster | Vanilleeis | 11,50 € |
| Rum-Rosinen-Crème | Marzipanhippe | 10,50 € |
| Christstollen Crème Brûlée | Mandelkrokant | 11,50 € |
| Wintergrütze | Schmand | Amarettini | Minze | 8,50 € |
| Mandarinensorbet | Zimt-Schoko-Röllchen | 9,50 € |
| Pflaumensorbet | Dörrpflaume | 9,50 € |
| Preiselbeersorbet | Kokoskonfekt | 9,50 € |
| Walnusseis | Mandelsabayone | 9,50 € |
| gemischtes Eis | geschlagener Sahne | 7,50 € |
für unsere Kleinen
| „Rudolph das Rentier“ | Schokocrème | 8,50 € |
|---|---|---|
| Milchreis | Zimt & Zucker oder Fruchtmark |
7,50 € |
| Eisbecher | geschlagene Sahne Smarties |
6,50 € |
Wenn Sie Informationen zu Unverträglichkeiten & Allergenen oder den Zusatzstoffen in unserem Speiseangebot benötigen informieren Sie diesbezüglich unser speziell geschultes Fachpersonal.
Auf Wunsch reichen wir Ihnen unsere gekennzeichnete Speise- & Dessert-Karte